みなさま、
長らくおまたせいたしました。
7月6日、新本店開店です。

日本一美味しくて楽しい
本当の京都人がご案内する
大人のための
知的教養エンターテインメント

~食べる・聴く・観る=楽しむ・知的好奇心大満足~

7月6日 開店 浜作新本店

クラブ・オン・浜作とは

クラブ・オン・浜作とは日本全国、世界中でオンラインでの料理教室は勿論のこと、素材、器、絵画、音楽、芸術全般、各界オーソリティによる解説、対談などを取り混ぜた大人の京都の教養エンタテインメントたる会員制オンラインクラブです。

京都の真ん中・祇園町に生まれ、明治生まれの祖父母の下で京都の町衆文化を身近に感じ、美食三昧の幼少年期を過ごし、東京での大学時代は遊蕩の限りを尽くして歌舞伎座・ジャズクラブ・寄席に毎日通い続けた昭和元禄期の輝ける東京・京都の楽しいこと、美しいものを味わい尽くした浜作主人なればこその審美眼で、世の中に溢れる偽物を峻別し、偽物の中から本物を見抜くコツ並びにテクニックをご案内いたします。

川端康成先生筆.古都の味
日本の味浜作
世界文化社刊「和食の教科書 ぎをん献立帖」
撮影 浅井憲雄
昭和2年.浜作創業当時 初代森川栄と女将ふく
左から初代森川栄、3番目2代目森川武
グレースモナコ大公妃を
お迎えした時のサイン
世界文化社刊「和食の教科書 ぎをん献立帖」
撮影 浅井憲雄
秋のお献立

世界文化社刊「和食の教科書 ぎをん献立帖」
撮影 浅井憲雄

ご挨拶

「伝統がなければ、芸術は羊飼いのいない羊の群れにすぎず、
革新がなければ、それはただの亡骸である」

これは、ウィンストン・チャーチルの言葉であります。

私は、大学生の時、この言葉に出会い、稲妻に打たれたような衝撃を受けました。それ以来、心に刻まれたこの言葉が脳裏から離れることはありません。私が生まれ育った京都というところは、何百年、長くは千年にわたって、経糸である伝統と緯糸である革新が、時に重く、厚く、また繊細に、また軽やかに、正しく西陣織の綾のように時代、時代を織り成して来たものであると思います。その複雑さは到底、文章であらわすことは不可能に近いことでございましょう。

浜作料理教室生徒さまへ

主宰者プロフィール

京ぎをん浜作三代目主人
森川裕之

1962年 京都祇園町に日本最初の板前割烹 浜作二代目主人 森川武の長男として生まれる。学生時代は東京で歌舞伎座や寄席に日参するなど、古典芸能三昧の日々を過ごし、青山学院時代には歌舞伎研究部を主宰し、学生歌舞伎の座頭を勤めた。慶應義塾大学大学院史学専攻中退。

父の発病により、板前修業の為、老舗料亭に弟子入りし、平成三年父の逝去により、浜作の三代目を継ぐ。以来30年、文豪・川端康成をして「古都の味 日本の味 浜作」と嘆息させた名店の味を守り、一期一会の精神でカウンターに立っている。

活動予定内容

浜作主人の料理教室 2回/月

日本で一番、いや世界で一番通いにくい料理教室をオンラインでいつでも見ることができます。



小蕪の焚き合わせ
世界文化社刊
「京ぎをん浜作料理教室 四季の御献立」
撮影 大道雪代
牡蠣フライ
世界文化社刊
「京ぎをん浜作料理教室 四季の御献立」
撮影 大道雪代

京都㊙物語へご招待します

クラブ・オン・浜作に通って1年目で京都通、2年目でよりディープな京都、3年目で・・・?
通い続けると特別な特典も。

活動事例

  • 浜作100年目へのストーリー
  • 食・各界著名人との対談
  • 京都人だけが知っているよもやま話
  • 過去の御贔屓さんのお料理
  • 川端康成先生お好みのレシピ
  • チャップリン、ダイアナ元妃、グレース・ケーリーモナコ大公妃ご来日、ご来店の話
  • 料理の話~常識をひっくり返す話し~
クラブ・オン・浜作1年目特典:
浜作カウンター優先予約権
クラブ・オン・浜作1年目認定証:
十松屋福井謹製扇子

Salon de Hamasaku

会員さま同士で自由な交流ができる様々なイベントやグループを用意しております。

活動事例

  • 自己紹介部
  • 料理と映画と酒
  • 素材・器部
  • 家庭調理部「盛り付け選手権」
  • 名店発掘部
  • こだわりの一品部

クラブ・オン・浜作の価値観

知的好奇心を満足させたいという声なき声はたくさんある。既存のメディアでは知的好奇心が満足できない、ちょっと難しいけれど人より深く知りたい、気持ちを豊かにしたいなど知的好奇心の悦楽は何ものにも代え難い。こういった声なき声が埋蔵金にように埋もれている。それをいかに発掘し、皆さまのご期待に沿えるかということを、食は言うに及ばず、楽しく為になること、あえて枠にとらわれず、浜作主人が芸術全般独特の切り口で展開していきます。

包丁画像
世界文化社刊「和食の教科書 ぎをん献立帖」
撮影 大道雪代
調理道具
世界文化社刊「和食の教科書 ぎをん献立帖」
撮影 大道雪代
調味料
世界文化社刊「和食の教科書 ぎをん献立帖」
撮影 浅井憲雄
右から真昆布(尾札部産)、羅臼昆布、利尻昆布
世界文化社刊「和食の教科書 ぎをん献立帖」
撮影 浅井憲雄
浜作オリジナルブレンド出汁「都風流」
世界文化社刊「和食の教科書 ぎをん献立帖」
撮影 浅井憲雄

入会プラン

料理教室プラン

5,500/月(税込)

浜作主人の料理教室をオンラインで閲覧することができます。

クラブ・オン・浜作プラン

11,000/月(税込)

浜作主人の料理教室をオンラインで閲覧することができます。また京都㊙物語、Salon de Hamasakuの活動にも参加することができます。

浜作料理教室(対面クラス)の生徒さまには別途ご連絡差し上げますので、上記プランからはご入会なさらないようお願いいたします。

ご入会の流れ

1お申し込み申請
「お申し込み」ボタンをクリックします。
2応募フォームご提出
登録いただいたメールアドレスに応募フォームが
送付されます。各種情報記載の上、ご提出ください。
3本登録
後日入会のご案内メールを送信します。
URLからアカウント登録をし、クレジット決済を行ってください。
4ご入会
お支払いが確認されると、入会手続きが完了し、
会員様専用ページのログインができるようになります。

よくある質問

Q:浜作料理教室(対面クラス)との違いはなんですか?
A:浜作主人の料理教室をクラブ・オン・浜作内で閲覧できることに加え、ここでしかできない話、対談をお届けします。また会員さん同士が交流するグループやイベントも定期的に開催する予定です。
Q:どんな方が参加してますか?
A:浜作料理教室会員さまを始め、男女年齢問わず、各界の著名人まで、様々な方にご参加いただいております。
Q:料理経験がなくても参加できますか?
A:もちろんです。料理や京文化にご興味がある方は是非ご参加ください。
Q:地方在住でも参加できますか?
A:日本はもちろん、海外からもご参加いただけます。コミュニティ内でのグループでも積極的に活動いただければと思います。
Q:メンバーと仲良くなれるか不安です...
A:多種多様なコミュニティグループをご用意いたしますので、活動を通して楽しく交流を深めることができます。

注意事項

◯クラブ・オン・浜作内の投稿は、会員さまのみの限定公開を前提にしています。よって、コンテンツ(動画・写真・文章等)の無断転用や許可なしで写真のアップなどはお控えください。

◯会員同士安心して気持ちよく交流出来る場所をつくるため、誹謗中傷や運営側が不適切と判断したコメントは削除させて頂く場合がございます。また、他会員さまへの迷惑行為、情報商材またはそれ相当と判断されるビジネスに関わる方の入学はお断りします。確認された会員さまには、警告や強制退会などの措置を取らせて頂くことがあります。

◯実名での参加を推奨しております。オフラインでの交流もありますので、プロフィールの設定をお願いしております。実名との不一致があった場は、各種イベントに参加いただけない場合がありますことご了承下さい。
退会手続きは会員さんご自身で可能です。

◯クラブ・オン・浜作の利用規約に準じます。